С помощью чего раньше проверяли качество молока городские стражники?

Добрый вечер! Здравствуйте, уважаемые дамы и господа! Пятница! В эфире капитал-шоу «Поле чудес»! И как обычно, под аплодисменты зрительного зала я приглашаю в студию тройку игроков. А вот и задание на этот тур:

С помощью чего раньше проверяли качество молока городские стражники?

Ответ: КЛИНОК