Свойство воды, которое в отличии от твердых материалов нельзя проверить на ощупь

Добрый вечер! Здравствуйте, уважаемые дамы и господа! Пятница! В эфире капитал-шоу «Поле чудес»! И как обычно, под аплодисменты зрительного зала я приглашаю в студию тройку игроков. А вот и задание на этот тур:

Свойство воды, которое в отличии от твердых материалов нельзя проверить на ощупь

Ответ: Жестокость